電烤箱產品相對於大家來說並（bìng）不是多麽的陌生的加熱（rè）產品，特別（bié）是現在（zài）冬（dōng）季（jì）消費者購（gòu）買和使用（yòng）的也是蠻（mán）多的據統（tǒng）計得的數據來看已經呈（chéng）現出直線（xiàn）上升趨勢。但是對於研究或者生產的廠（chǎng）家來說，電烤箱（xiāng）每一種元件都是付出（chū）心淚和汗的。電（diàn）烤箱的構成（chéng）我們也不（bú）必太在於研究了，我們就來探討下電烤箱所發熱的電熱管（guǎn），因（yīn）廠家的不同和工藝的不同，所（suǒ）使用的材料也是不同的。
　　電烤箱中常用（yòng）的電熱管有“石英遠紅外電熱管”、“電阻絲（電爐（lú）絲）排加熱器”、“鹵素發熱電熱管”以及“翅片式（shì）電熱管”這（zhè）幾種類型，其中石英遠紅外加熱的效（xiào）率（lǜ）最高，安全係數也比較大些，更換、維修相對比較方便，所以是用得最多、也最普遍的一種；其它的兩種，以前也（yě）有用到過的，但（dàn）是現（xiàn）在比較少（shǎo）見了，效率也沒有第一種高。一般帶燒（shāo）烤的微波爐（lú）內的發熱器件，大多是石英遠紅外發熱管。
　　現在這個時候是電烤箱所使用的旺（wàng）季，鹽城宏泰電熱（rè）管主管張總友情提（tí）醒使用電（diàn）烤箱的一（yī）些注意：
　　1、烤箱預熱：在烘烤任何食物前，烤箱（xiāng）都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若（ruò）烤箱預熱空烤太久，也有可能影（yǐng）響（xiǎng）烤箱的使用壽命。
　　2、烘烤高度：用（yòng）小烤箱烤東西，基本上隻要把食物（wù）放（fàng）進去就可以了，但中型烤箱通（tōng）常含有上、中、下（xià）三層高度可供選擇，隻要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高（gāo）而（ér）下火溫度（dù）低時，除（chú）非烤箱的上下火可單獨調（diào）溫，不然此時（shí）通（tōng）常都是將上下（xià）火溫度相加除以二，然（rán）後將烤盤（pán）置於上層即可，但仍需隨時留意表麵是否過焦。
　　3、食物過焦時的處理：小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以（yǐ）在食物上蓋一層鋁（lǚ）箔紙，或稍打開烤（kǎo）箱（xiāng）門散熱一（yī）下即可；中型（xíng）烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過（guò）高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況（kuàng）。
　　4、爐溫不均時的處理：中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專（zhuān）業大烤箱。以製作中西點心（xīn）為例，因中型烤箱爐（lú）溫不如專業（yè）大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須（xū）適時將點心換邊（biān）掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅（bǐng）幹有的過無（wú）有的（de）未熟等情形發生。
　　5、避（bì）免燙傷：正在加熱中的烤箱除了（le）內部的高溫，外殼（ké）以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好（hǎo）要（yào）戴上隔熱手套，以免被玻璃門等高溫發熱物體造成燙傷。
　　其實烤箱在很多情（qíng）況下都會用到，並不是隻有做麵包時（shí）使用，他（tā）在很多工業（yè）場地也是可（kě）以見到的，所以有另外高質量電熱管的使（shǐ）用，可以使烤箱的性能更加穩定，電熱管的正常發（fā）熱，可（kě）以使烤箱的壽命有效延長。